薏米粥有什么好处和功效 薏仁米怎么吃最好
作为稀有的粮食品种，薏苡仁的适宜范围很广，有孕初期的妇女应忌食。薏苡仁以色白、粒大者为优，除药用和酿酒外，主要作为粮食和补品食用
【营养成分】
每100克薏苡仁中含蛋白质16.2克，脂肪4.63克，碳水化合物79.17克，能量约为1 507.25千焦，维生素B1330微克，另含薏仁酯、薏苡仁油、三萜化合物和各类氨基酸。
【医生的观点】
薏苡根具有清热、利尿功能。将它煎水代茶饮用，对肝炎黄疸、急性和慢性肾炎以及泌尿系结石者有良效。
祖国医学认为薏仁和薏苡根有健脾、补肺、清热、利湿的作用，近年来经试验和临床观察，薏苡仁对癌细胞有抑制作用，尤其适宜于肠、胃、肾、肺部癌患者。由于它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防止作用，利于粗糙皮肤的健美。
【调理新常识】
薏苡仁可以做成蒸薏苡仁饭、煮薏苡仁粥和熬薏苡仁汤，也可以将薏苡仁磨成粉状，煮粥食用。
【有助健康的吃法】
民间常用一份薏苡仁与两份粳米，分别淘洗干净后入锅加水，用旺火煮沸，再用小火煨成粥。食用时可根据各人的喜好酌加白糖或红糖调味，此粥不仅味道香鲜，而且有补脾作用，对风湿、水肿、脚气病等也有食疗作用。
用薏苡仁、粳米与山药同煮，即为薏苡仁山药粥；用薏苡仁加莲子和适量的冰糖、桂花同煮，即为苡米莲子粥。
用薏苡仁做汤也是民间常用的一种饮用食品。一般用20克左右的薏苡仁和一只不老不嫩的土鸡子，加一个橙子和调味品若干，做成薏苡仁鸡汤。用薏苡仁30克，海带50克，鸡蛋3个，加适量佐料，即可做成海带薏苡仁蛋汤。此二汤对抗癌益寿、滋润皮肤有一定功用。