1、龙利鱼自然化冻，用厨房纸吸干水分。
2、切成鱼柳。
3、鸡蛋在碗中打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉倒入少许清水调成面糊静置十分钟。
4、将龙利鱼柳夹入面糊上使其全部粘上。
5、放入烧热油的锅中火炸至表面金黄捞出，用厨房纸吸干表面油分即可。