上海的特色食品介绍

1、上海水蜜桃。上海水蜜桃据说是上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光启的儿子徐龙兴。后，市郊各县的桃园都得到了恢复和发展，其中南汇县成为重点果区。品种除了有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃之外，还有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白风”、“凤露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香浓、味甜赢得海内外欢迎。英国、美国、日本都先后引种过上海水蜜桃。

2、进京乳腐。上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。

3、枫泾丁蹄。上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细而皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。

4、浦东鸡。浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整只炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可以长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。

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一、生煎馒头生煎馒头是上海的特色小吃之一，以其皮酥、汁浓、肉香而闻名。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此生煎包在上海被称为生煎馒头。其底部金黄酥脆，上部松软，内含丰富的肉汁，口感鲜美。二、南翔小笼南翔小笼是上海的另一道著名小吃，以其小巧的形态、半透明的皮和鲜美的汤汁而著称。小笼包以特制的小竹笼蒸熟，皮薄

上海的特色食品主要包括以下几种：上海水蜜桃：特点：皮薄、汁多、香浓、味甜。品种：包括玉露水蜜桃、陈圃蟠桃以及早熟的“早生”、“雨化露”，中熟的“白风”、“凤露”，晚熟的“白花”等多个品种。历史：据说最早由天文家徐光启的儿子徐龙兴栽培。进京乳腐：产地：上海郊区奉贤县鼎丰酱园。品种：...

2、进京乳腐。上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特...

上海的特色食品主要包括以下几种：1. 上海水蜜桃 上海水蜜桃历史悠久，品种多样，如玉露水蜜桃、陈圃蟠桃等。 以皮薄、汁多、香浓、味甜著称，深受国内外消费者喜爱。2. 进京乳腐 产自上海郊区奉贤县鼎丰酱园，是全国著名的优质乳腐之一。 品种包括红乳腐、白乳腐和花色乳腐，其中玫瑰乳腐最具江南特色。...

上海的特色食品丰富多样，以下是一些具有代表性的上海特色食品：1. 鲜肉月饼 特点：皮酥脆，肉馅鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，整体味道清淡。鲜肉月饼是上海中秋时节的传统美食，深受市民喜爱。2. 上海酱鸭 特点：体现了浓油酱赤的上海菜特色，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。酱鸭...

1、生煎馒头：皮酥、汁浓、肉香。由于上海人习惯称包子为馒头，因此在上海生煎包被称为生煎馒头。2、上海酱鸭：江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯，说到上海的酱鸭，更加体现了浓油酱赤的特点，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。3、鲜肉月饼：鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能...

特色产品：鲜肉月饼、熏鱼、苏式糕点。 传承：上海现存最老的食品品牌之一，鲜肉月饼外皮酥脆、肉馅多汁。冠生园（1915年创立）特色产品：大白兔奶糖、蜂蜜、陈皮梅。 影响：大白兔奶糖为国民经典糖果，乳香浓郁，包装红蓝兔形象深入人心。王宝和（1744年创立）特色产品：绍兴黄酒、蟹宴。 背景：以“酒...

上海特色食品有南翔小笼、上海梨膏糖、高桥松饼、五香豆、上海酱鸭、鲜肉月饼、四喜烤麸。1、南翔小笼：南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅...

上海的特色食品主要有以下几种：生煎馒头：皮酥、汁浓、肉香，是上海的代表性小吃之一。由于上海人习惯称包子为馒头，因此生煎在上海被称为生煎馒头。南翔小笼：小巧精致，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，口感鲜美，是上海的著名小吃。上海酱鸭：鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，体现了...

特色：蚕豆经茴香、桂皮等卤制，皮硬芯软，越嚼越香。"不尝五香豆，不算到上海"。提示：牙口不好慎选，推荐奶油五香豆版本。5. 高桥松饼（高桥正兴食品厂）特色：浦东非遗糕点，酥皮千层，内馅有豆沙、枣泥等，口感类似苏式月饼但更松软。购买：淘宝有官方店，新鲜现做需线下买。6. 大白兔奶糖（...